Takie curry to ja mogę jeść codziennie!

Wiem, że to nie wygląda jak curry. Wiem, że do curry powinnam dodać mleczko kokosowe, ale co ja poradzę, jak mi takie smakuje najbardziej ;)

Warzywne curry z ciecierzycą: ( 2 porcje)

- 1/3 szklanki ciecierzycy suchej ( moczymy 12 h, gotujemy 1,5 h) lub jedna puszka konserwowej

- pół małej cukini

- pół papryki

- 1 cebula

- 1 pomidor

- przyprawa curry

- papryka ostra

- nać pietruszki, sporo

- cytryna- do smaku

- opcjonalnie kasza / ryż ( wtedy będzie więcej porcji)

Podsmażamy pokrojoną drobno cebulę z pokrojoną w kostkę papryką i pokrojoną w półplasterki cukinią. Dodajemy ciecierzycę, pokrojonego pomidora i przyprawy. Dolewamy ok. 1/3 szklanki wody i dusimy. Na koniec dodajemy pietruszkę i doprawiamy cytryną do smaku.