Ciasteczka mega dietetyczne w 5 minut

Oczywiście czas przygotowania 5 minut, piec muszą się trochę dłużej :).
Kryzysowe "coś słodkiego do kawy" / przekąska do nauki lub wypasione drugie śniadanie ^^.
Z serii "bez" -> bez cukru, tłuszczu i mąki

Przepis:

1 jabłko - duże i słodkie

1 jajko

0,5 szkl. płatków owsianych

2 łyżki siemienia lnianego

2 łyżki wiórków kokosowych

2 łyżki rodzynek

1 łyżka słonecznika

po 1 łyżeczce cynamonu, karobu i proszku do pieczenia

Przygotowanie:

Jabłko ścieramy na grubych oczkach, dodajemy jajko, mieszamy, dodajemy resztę składników - mieszamy i odstawiamy na 10/15 minut- aż płatki trochę zmiękną. Formujemy płaskie ciasteczka łyżeczką, na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.

Pieczemy ok. 25 minut w 180 stopniach  ( ja używam kombiwaru, więc musiałam obrócić i podpiec jeszcze na 10 min.

Smacznego :)

Z porcji wychodzi 10 ciasteczek.

1 ciastko - 69 kcal ; B:W:T [g] 2,5 : 7 : 3

Biało na czarnym :)

MURZYNEK CIECIERZYCOWY Z SERKIEM

To jest ciasto typu "bez" = bez mąki, cukru i tłuszczu. A jednocześnie pyszne i łatwe w przygotowaniu! Wystarczy mieć dobry blender, reszta sama się zrobi. 

Zanim zabierzecie się do szykowania ciasta, upewnijcie się, że macie super dojrzałego - słodkiego- banana i namoczcie na kilka godzin szklankę daktyli.

Sukces gwarantowany! A po za tym jest coraz więcej osób nietolerujących glutenu, więc przyda się taki przepis, gdy spodziewamy się gości na tej diecie.

Składniki:

Ciecierzyca w zalewie - puszka

Daktyle suszone - szklanka namoczonych, wodę odsączyć

Jajko 

Kakao - 3 łyżki

1 łyżka proszku do pieczenia

Białko oddzielamy od żółtka i ubijamy na sztywno. Blendujemy wszystko (oprócz białka na gładką masę), następnie delikatnie mieszamy powstałą masę z ubitym białkie i pieczemy w małej, wyłożonej papierem do pieczenia / wysmarowanej tłuszczem tortownicy - 180 st. przez 30 minut.

P.S. Przepis jest bazowy, można dodawać ulubione bakalie- ja zrezygnowałam, dokładając je na górze :).

Pomarańcza - 0,5 sztuki

Twaróg półtłusty - kostka

Banan - sztuka

Żurawina - do ozdoby

Czekamy aż kakaowy spód ostygnie. Następnie blendujemy twaróg z bananem i dokładamy stopniowo kawałki pomarańczy dobrze obrane ze skórki, tak aby masa nadal pozostała gęsta. Nakładamy na ciasto, posypujemy żurawiną i wstawiamy na kilka godzin do lodówki. 

Smacznego! :)

Jeśli podzielimy ciasto na 8 porcji to jedna dostarcza: 205 kcal, B 14g, W 25g, T 5g.

Tarta szpinakowo- pomidorkowa

Sesja, sesją - jeść też trzeba. A najlepiej dobrze, co by mózg prawidłowo funkcjonował ;) Trochę czasu trwa przygotowanie- ale warto :)

Składniki na spód do tarty:
- 1,5 szkl. mąki pszennej pełnoziarnistej
- 1 żółtko
- 3 łyżki oleju kokosowego
- 2 łyżki oleju rzepakowego
- 3 łyżki jogurtu
- ok. 1/5 szkl. wody
- 2 łyżeczki ziół prowansalskich
- 0,5 łyżeczki soli

Olej kokosowy rozpuszczamy, roztrzepujemy z żółtkiem, dodajemy resztę składników (oprócz wody) i ugniatamy, na koniec dodajemy stopniowo wodę, aż ciasto będzie się ładnie wyrabiało- jednocześnie nie przyklejając się do palców. Zagniatamy kulkę i chowamy do lodówki na minimum godzinę - można dłużej.

Farsz:
- 250g szpinaku mrożonego
- pół kostki twarogu
- łyżka oleju rzepakowego
- 2 łyżki słonecznika
- 2 łyżki serka kanapkowego
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżeczka papryczki chilli
- ew. sól, pieprz do smaku

Rozmrażamy szpinak na patelni, dodajemy resztę składników i mieszamy.

Zalewa jajeczno- jogurtowa:
- 1 jajko i 1 białko
- 1/4 szklanki mleka
- 3 łyżki jogurtu naturalnego
- sól, pieprz do smaku
Roztrzepujemy jajka, mieszamy z resztą składników.

Dodatkowo
-pół opakowania pomidorków cherry - kroimy na połówki
- pół czerwonej cebuli - kroimy w piórka

Spód do tarty rozwałkowujemy i przekładamy do formy. Nadprogramowe fragmenty odcinamy nożem. Nakłuwamy spód widelcem. Można również wysypać suchą fasolę/ groch, aby obciążyć spód (niekoniecznie- ja tak nie robiłam). Podpiekamy ok. 25 minut w 180 stopniach.

Na podpieczony spód wykładamy masę szpinakową, zalewamy ją masą jajeczną, na górze rozkładamy pomidorki i cebulę. Pieczemy około 30 minut w 180 stopniach.

Smacznego! :)

wg moich obliczeń 1/4 tarty dostarcza: 450 kcal, B 17,5g, W 34g, T 26g

Bakłażanowelove!

Trochę bałam się tego eksperymentu, jako że ostatnim razem mój bakłażan wyszedł twardy. Jednak atrakcyjna cena ( 2 zł - bakłażan ) skusiła mnie do podjęcia jeszcze jednej próby. Tym razem zastosowałam się do wyczytanych na forach poradach i udało się idealnie!! :)

Zapiekany bakłażan z pieczarkami i marchewką w stylu indyjskim

Składniki: ( 2 porcje)
- 1 bakłażan
- 250g pieczarek
- 1 mała marchewka
- 1 pomidor
- łyżka oleju
- 2 łyżki pestek dyni ( u mnie z oleju)
- łyżeczka koncentratu pomidorowego
- przyprawy: kardamon, papryczka słodka i ostra, majeranek, cynamon, sól, pieprz,
- kuskus - ilość wg uznania
- jogurt
- czosnek
- krem balsamiczny
- nać pietruszki do ozdoby

Bakłażana kroimy na pół, drążymy środek, posypujemy odrobiną soli i skraplamy delikatnie olejem. Odstawiamy na 10 minut. Kroimy pieczarki w plasterki, ścieramy marchewkę, kroimy w kosteczkę wydrążoną część bakłażana. Pustego bakłażana wkładamy do piekarnika ustawionego na 180 stopni na 30 minut. W tym czasie podsmażamy pieczarki z marchewką i środkiem bakłażana, dodajemy przyprawy, pestki dynii i pokrojonego pomidora.
Po 30 minutach napełniamy bakłażany farszem i pieczemy jeszcze 15 - 20 minut.
W miseczce zalewamy kuskus wrzątkiem (1cm powyżej wysokości kaszy), przykrywamy talerzykiem i odstawiamy do napęcznienia.
Przygotowujemy sos czosnkowy : mieszamy przeciśnięte przez praskę 2-3 ząbki czosnku, pół szklanki jogurtu, sól, pieprz.
Podajemy bakłażana z kuskusem, polane sosem czosnkowym, kremem balsamicznym i ozdobione nacią pietruszki.
Smacznego :)

Pieczone banany z białkowymi lodami

Deser, który przygotujesz w 15 minut, a smakuje tak wyśmienicie i wykwintnie. Mój pierwszy,ale na pewno nie ostatni raz z pieczonymi bananami. W połączeniu z gorzką czekoladą i lodami białkowymi- niebo! :)

I na pewno jest to lepsza alternatywa od gotowych słodyczy, w których pełno tłuszczy utwardzanych, syropu glukozowo- fruktozowego, barwników, konserwantów i bóg wie jeszcze czego ...

Jedynymi słodyczami, które ja uznaję są gorzka czekolada, bakalie, owoce i (ewentualnie) miód :). Można z tego przygotować na prawdę wyśmienite desery, które można zjadać bez wyrzutów sumienia, dostarczając organizmowi mnóstwa witamin i energii. 

Przepis na dwie porcje:

- 2 banany

- 3 kostki gorzkiej czekolady

- pół kostki twarogu półtłustego

- 3 łyżki serka homogenizowanego naturalnego

- miarka odżywki białkowej

- łyżka masła orzechowego

- żurawina, orzechy laskowe ( ilość wg uznania - lub inne)

Zanim zajmiemy się bananami, szykujemy "lody". Wrzucamy do blendera twaróg, serek, odżywkę i masło orzechowe. Blendujemy do uzyskania gładkiej masy, przekładamy ją do pojemniczka i wkładamy do zamrażarki.

W czasie, gdy nasze lody się mrożą, bierzemy się za banany. Nacinamy skórkę wzdłuż banana, wkładamy do piekarnika nagrzanego na 180 stopni i pieczemy około 30 minut - skórka musi być całkiem czarna. Po wyciągnięciu wkładamy do środka czekoladę ( u mnie 1,5 kostki do banana). Nakładamy łyżką nasze lody obok banana, ozdabiamy bakaliami i wcinamy :)

Hitowy makaron

Obiad w stylu coś z niczego, a wyszło pysznie i zdrowo :)

Makaron z jarmużem, szpinakiem i suszonymi pomidorami

Składniki:

- 50 g makaronu pełnoziarnistego

- 2 garści jarmużu

- 30 g mrożonego szpinaku

- 3 suszone pomidory

- pół czerwonej cebulii

- garść pestek słonecznika

- 2 łyżki serka kanapkowego

- przyprawy wg uznania- czosnek, papryczka ostry, zioła prowansalskie

Gotujemy makaron. Jarmuż przelewamy kilkukrotnie wrzątkiem, aby zmiękł. Rumienimy słonecznik na patelni, dodajemy pomidory suszone (pokrojone w kosteczkę) i cebulę czerwoną (półplasterki). Smażymy kilka minut, następnie dodajemy mrożony szpinak i jarmuż. Dusimy aż szpinak się rozmrozi. Na koniec dodajemy 2 łyżki serka kanapkowego.

Porcja 363 kcal :) 

Białko 11g białka, 36 g węgli, 17g tłuszczy

Muffinki bananowe w nowej odsłonie :)

Nowy rok, nowe postanowienia - chociaż podobne do ubiegłorocznych. Może tym razem dam radę zrealizować chociaż część z nich. Oczywiście u mnie pierwsze dwa punkty to zdrowo jeść i ćwiczyć codziennie. Z poświąteczno/sylwestrowymi wyrzutami sumienia i wyższymi cyferkami na wadze - póki co motywacja jest na maxa! Dzisiaj w ramach zdrowych, leniwych, niedzielnych śniadań muffinki, do których nie dołożyłam nic tłuszczu (oprócz orzechów) ani cukru - oprócz w odżywce i bananach. Przyznam się, że w momencie pisania druga porcja się piecze,a  pierwszą prawie zjadłam :P, więc chyba smaczne :D / kształty dość śmieszne- odżywka??

Składniki: (na 10 babeczek)
- 1 jajko
- pół szkl. mąki
- 1 miarka odżywki białkowej
- 3 łyżki płatków owsianych zmielonych + 2 niezmielone
- 1 łyżka siemienia lnianego zmielonego
- 3 łyżki drobno zmielonych orzechów ziemnych- prawie na masło, konsystencja mąki
- pół szklanki mleka/ wody
- 1 banan pokrojony w półkrążki
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- ew. żurawina, jakieś orzechy itp. (nie za dużo, bo nie urosną babeczki)

Przygotowanie:
- roztrzepać jajko i wszystkie inne składniki w dowolnej kolejności, wymieszać łyżką do połączenia składników, rozkładać w foremki (najlepiej silikonowe- ciasto nie będzie się przyklejało), piec około 20 minut w temp. 180 stopni - aż góra zbrązowieje.
Smacznego :)

Makowiec japoński vs sernik czekoladowy

Makowiec japoński

inspiracja

Składniki:

• 400 g suchego maku
• 3 łyżki miodu
• 6 małych jabłek - 4 do masy, 2 do ozdoby
• 1 pomarańcza
• 1 szklanka syropu daktylowego
• po pół szklanki rodzynek, żurawiny, orzechów laskowych, skórki pomarańczowej i wiśni z nalewki
• 100 ml oleju kokosowego 
• ½ – 2/3 szklanki tapioki (mąka)
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej

Wykonanie: 

Mak zalewamy wrzątkiem w garnku, tak aby woda była kilka cm nad makiem. Gotujemy ok. 15 minut i dodajemy 3 łyżki miodu. Następnie odstawiamy na minimum 2 godziny i mielimy 3 -krotnie. 

Jabłka i pomarańczę blendujemy na mus i mieszamy z makiem. Dodajemy wszystkie bakalie oraz mąki i olej i syrop daktylowy, mieszamy łyżką. 

Powinna nam wyjść bardzo gęsta masa, którą wylewamy na dużą tortownicę lub mniejszą blaszkę - wyłożone papierem do pieczenia. 

Pozostałe 2 jabłka kroimy w plasterki i układamy na wierzchu masy makowej.

Pieczemy około godziny w 180 stopniach.

Kroimy po ostygnięciu. 

Sernik czekoladowy

Nie dajcie się zwieść słabemu zdjęciu, bo serniczek jest wyśmienity - mój ulubiony - i robiłam już go kilkukrotnie. Postaram się w najbliższym czasie spróbować jeszcze wersji z daktylami zamiast cukru - dam znać jak wyszło. Inspiracja
Ja robię zazwyczaj wersję bezglutenową-  bez spodu, co znacznie skraca czas przygotowania ciasta.

Składniki;

1 kg twarogu mielonego

3 łyżki mąki ziemniaczanej

3/4  szklanki cukru trzcinowego

1/3 szklanki (80 ml) śmietany 30%

2 łyżki naturalnego kakao

5 jajek

100 g gorzkiej czekolady

mrożone lub świeże maliny/ wiśnie ok. 200g

Przygotowanie:

W garnuszku rozpuszczamy czekoladę z śmietaną i kakao, odstawiamy do wystygnięcia.

W dużej misce krótko miksujemy twaróg z cukrem i mąką. Dodajemy rozpuszczoną czekoladę oraz stopniowo po jednym jajku. 

Tortownicę lub małą blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia. Wylewamy połowę masy, rozkładamy połowę owoców, następnie wylewamy resztę masy i posypujemy pozostałymi owocami.

Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzanie góra dół, bez termoobiegu), na dno kładziemy dużą blaszkę wypełnioną wodą. na środkowej półce kładziemy sernik. Pieczemy 15 minut w temp. 180, następnie zmniejszamy do 120 i pieczemy jeszcze 90 minut. 

Sernik studzimy etapowo- najpierw w zamkniętym piekarniku, po 15 minutach lekko uchylamy drzwi, po godzinie otwieramy, po dwóch wyciągamy na blat, a kilka godzin chłodzimy przed krojeniem.

Przygotowanie trochę trwa- ale naprawdę warto! :)