Makowiec japoński vs sernik czekoladowy

Makowiec japoński

inspiracja

Składniki:

• 400 g suchego maku
• 3 łyżki miodu
• 6 małych jabłek - 4 do masy, 2 do ozdoby
• 1 pomarańcza
• 1 szklanka syropu daktylowego
• po pół szklanki rodzynek, żurawiny, orzechów laskowych, skórki pomarańczowej i wiśni z nalewki
• 100 ml oleju kokosowego 
• ½ – 2/3 szklanki tapioki (mąka)
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej

Wykonanie: 

Mak zalewamy wrzątkiem w garnku, tak aby woda była kilka cm nad makiem. Gotujemy ok. 15 minut i dodajemy 3 łyżki miodu. Następnie odstawiamy na minimum 2 godziny i mielimy 3 -krotnie. 

Jabłka i pomarańczę blendujemy na mus i mieszamy z makiem. Dodajemy wszystkie bakalie oraz mąki i olej i syrop daktylowy, mieszamy łyżką. 

Powinna nam wyjść bardzo gęsta masa, którą wylewamy na dużą tortownicę lub mniejszą blaszkę - wyłożone papierem do pieczenia. 

Pozostałe 2 jabłka kroimy w plasterki i układamy na wierzchu masy makowej.

Pieczemy około godziny w 180 stopniach.

Kroimy po ostygnięciu. 

Sernik czekoladowy

Nie dajcie się zwieść słabemu zdjęciu, bo serniczek jest wyśmienity - mój ulubiony - i robiłam już go kilkukrotnie. Postaram się w najbliższym czasie spróbować jeszcze wersji z daktylami zamiast cukru - dam znać jak wyszło. Inspiracja
Ja robię zazwyczaj wersję bezglutenową-  bez spodu, co znacznie skraca czas przygotowania ciasta.

Składniki;

1 kg twarogu mielonego

3 łyżki mąki ziemniaczanej

3/4  szklanki cukru trzcinowego

1/3 szklanki (80 ml) śmietany 30%

2 łyżki naturalnego kakao

5 jajek

100 g gorzkiej czekolady

mrożone lub świeże maliny/ wiśnie ok. 200g

Przygotowanie:

W garnuszku rozpuszczamy czekoladę z śmietaną i kakao, odstawiamy do wystygnięcia.

W dużej misce krótko miksujemy twaróg z cukrem i mąką. Dodajemy rozpuszczoną czekoladę oraz stopniowo po jednym jajku. 

Tortownicę lub małą blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia. Wylewamy połowę masy, rozkładamy połowę owoców, następnie wylewamy resztę masy i posypujemy pozostałymi owocami.

Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzanie góra dół, bez termoobiegu), na dno kładziemy dużą blaszkę wypełnioną wodą. na środkowej półce kładziemy sernik. Pieczemy 15 minut w temp. 180, następnie zmniejszamy do 120 i pieczemy jeszcze 90 minut. 

Sernik studzimy etapowo- najpierw w zamkniętym piekarniku, po 15 minutach lekko uchylamy drzwi, po godzinie otwieramy, po dwóch wyciągamy na blat, a kilka godzin chłodzimy przed krojeniem.

Przygotowanie trochę trwa- ale naprawdę warto! :)